あさりの砂出し

2015年04月20日

あさりの砂出しをしてみました。
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日曜日、息子が友達と潮干狩りに行き、あさりとハマグリをたくさん持ち帰ってくれました。

とはいえ、考えてみればあまり貝を買うことのない我が家、、
しかも次の日というか今日は私が仕事で夜にいないこともあり、すぐには食べられない。。

ということで、ちょっと調べたり教えてもらったりして、砂抜きすれば冷凍保存ができると知り、
昨晩から砂抜きをしてみました。

軽く洗った貝を500ccに大さじ1の割合で作った塩水につけるだけでどんどん吹き始め、
水はね防止と暗くするために新聞をかぶせて1晩。
吐き出した砂をまた吸ってしまってしまっては無駄になるので、夜中に一度水を変えましたが、
朝もたくさん顔を出して、周りがびしゃびしゃになるほど吹いて、なかなかいい感じ。

ざっと洗ったら、ハマグリっぽい表面がつるつるした貝を取り分けてから、残りの貝も大きさで3つに分けて、
それぞれをジップロックに入れて、出来るだけ空気を抜いて冷凍庫へ。

たくさんありすぎじゃない?と思ったのですが、分けてみればそれほどでもなく、
酒蒸しやあさりご飯にパスタなど、美味しく食べるのが楽しみです。

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食べるために採っているんだけど、水管がにょきにょき出ている姿はちょっと可愛いような。