今日はひたすらデスクワークをしながら、おでんを作っています。

といってもキッチンに立っているわけではなく、背後にある保温鍋にまかせっきりですが。

我が家のおでんは鶏の手羽元を煮たスープに、定番の具を入れて作るのですが、
昨夜のうちに手羽元を1時間ほど煮て、大根、たまご、こんにゃくなどの味のしみにくいものを入れ、
熱くなった状態でシャトルシェフという保温鍋に入れて一晩。

朝もまだまだ熱い状態なのですが、そこでまた火を入れて保温鍋をセットして夕方まで置いて、
ご飯を炊いている間に、ジャガイモ、里芋、昆布、練り物などを入れて出来上がりの予定です。

かれこれ10年以上使っているこのお鍋は、普段は大きくて場所を取るので片づけているのですが、
省エネ効果もさることながら、ずっと火にかけているわけではないのに、
丸一日煮込んだかのように鶏肉も大根もほろほろになるので、この季節にはとても重宝しています。

おでんはそんなに特別なメニューなわけでもなんでもないのですが、
気付くと、おでんででんでん♪、とターミネーターのテーマで口ずさんでしまっていたり。

美味しいごはんと糠漬けと一緒に食べる、今日の晩ごはんが楽しみです。

先日食べさせてもらった自家製の感動が忘れられず、昨夜はセミドライトマトを作ってみました。

本来は天日干しですが、3～4日ベランダに干し続けると鳥が食べて無くなってしまいそうなので、
今回はお手軽な方法として、オーブンで作ってみました。

作り方は半分に切ったトマトに塩を振って、100度のオーブンで2時間焼くだけなのですが、
考えてみれば当たり前なのですが、小ぶりなプチトマトを使ったので出来上がりがとても小さい…。

縦と横の2種類の切り方で作ってみたのですが、縦の場合は切る場所が難しく、
乾燥させるのは横の方が均一になるようです。

とりあえず全部瓶に詰めてオリーブオイルをひたひたに。

数日で食べ頃になるはずなので、週末辺りにパスタやサンドウィッチにしてみようと思っています。

次回は大きいプチトマトか普通のトマトで作ってみます。